ilustrasi :pexels

Jakarta, 16 Juni 2024 – Hari raya Idul Adha menjadi saat yang ditunggu bagi para penikmat daging. Ya, besok Senin (17/6), umat Islam di seluruh dunia akan merayakan hari raya Idul Adha.

Bagi sebagian masyarakat menyantap daging kambing adalah sebuah tradisi yang tak bisa dilewatkan di momen idul Adha

Menurut Healthline, daging kambing merupakan sumber protein dan mengandung banyak zat besi, vitamin B12 dan kalium

Namun, jika anda tidak tepat cara mengolahnya dan berlebih dalam mengkonsumsinya,akan membawa dampak yang kurang baik bagi kesehatan. Karena pada daging kambing mengandung banyak lemak jenuh yang bisa memicu kolesterol jahat (LDL)

Dikutip dari Global News, banyak cara dalam memasak daging kambing. namun akan lebih baik jika menggunakan metode slow cooking -meggunakan api kecil untuk melunakkan daging serta harus dimasak dengan matang jika tidak ingin mendapatkan tekstur daging kambing yang keras 

Dilansir dari Good Doctor, ada beberapa tips mengolah daging kambing agar lebih sehat, yaitu:

1. Hindari penambahan santan kental  pada olahan daging

Olahan daging dengan santan tentunya menggugah selera, seperti gulai misalnya

Namun, bagi penderita penyakit darah tinggi dan kolesterol disarankan untuk membatasi konsumsi makanan tersebut

Daripada mengolahnya menjadi gulai, disarankan daging kambing diolah menjadi semur atau sop

Jika anda ingin membuat tongseng, alih-alih ditambah santan kental, anda bisa menggantinya dengan santan encer untuk menambahkan rasa gurih pada tongseng buatan anda

• Kombinasi olahan daging kambing dengan sayuran

Sayuran yang ditambahkan pada olahan daging kambing bisa membantu mengurangi senyawa berbahaya saat proses pencernaan

Anda bisa menambahkan kol,tomat,bayam dan sayuran hijau lainnya ke masakan daging yang anda buat, karena sayur-sayuran tersebut berguna untuk memperlancar pencernaan dan mengurangi penyerapan kolesterol

Rempah-rempah juga bisa ditambahkan dalam masakan daging anda sebab beberapa rempah-rempah bisa membantu menurunkan kolesterol, contoh bawang putih

• Pilih daging tanpa lemak

Pilih bagian tenderloin atau daging has tanpa  lemak yang lebih cepat empuk saat dimasak

• Hindari menggoreng daging kambing

Kita tahu jika semua  makanan yang digoreng tidak begitu disarankan oleh praktisi kesehatan karena tidak baik bagi kesehatan  tubuh kita

Anda bisa mengolah daging tanpa harus menggorengnya, misal dibuat sate, dibakar, dipanggang atau dibuat sup

• Siapkan minuman sehat dan buah-buahan  

Karena banyak  mengandung lemak jenuh yang bisa picu kolesterol tinggi, maka disarankan saat anda selesai menyantap masakan daging kambing, anda bisa minum teh hijau tanpa gula. Karena teh hijau kaya akan flavanoid yang disebut katekin

Katekin diketahui bisa mengurangi penyerapan kolesterol dan meningkatkan kemampuan pembuangan kolesterol melalui feses

Sediakan juga buah-buahan seperti apel atau delima. Karena buah apel mampu menurunkan kolesterol jahat sedangkan delima diyakini ampuh untuk menurunkan penyerapan kolesterol dalam darah